有人喜欢中秋节那香甜的月饼，有些人喜欢端午节那油而不腻的粽子，有人喜欢元宵节那松软弹牙的汤圆……萝卜白菜，各有所爱。但谈到美食，除夕节那色香味俱全的饺子可必须得有姓名。 饺子的形状有各式各样的：有的像一轮弯弯的月牙，有的像一块诱人的大元宝，还有的甚至是呈一朵玫瑰状……可真是令人大开眼界。而饺子馅也是五花八门：韭菜馅的，玉米萝卜馅的，虾仁陷的，猪肉馅的……光是听着就令人垂涎三尺。 还记得在我小的时候，一到除夕，母亲便会在桌子上摆满饺皮和饺子馅，然后撸起袖子准备大干一场——这时，便是母亲大展身手的时刻。而我也会时不时地跑进厨房学习包饺子。不过，与其说是学饺子，倒不如说是去添乱——左窜右跳，一不小心“砰”的一声，打翻了桌上的材料;或是拿勺子将饺子陷乱搅一番;又或是把饺子皮撕成两半贴在碗里……即便如此，母亲依然会耐心地教我如何包饺子，我也因此学会了不少本领。 首先将一张饺子皮放在手心，接着用勺子轻轻舀一勺馅料放在饺子皮的中心，然后在饺子皮的边上沾点水，最后再将饺子皮的两端往中间一捏，一个小巧可爱的饺子便包好了。最后，把饺子们倒进沸腾的水中。它们在锅里那优美的动作就像是跳水运动员，还在水里开派对。有的饺子在水里不停地打转，就像是在跳水中芭蕾;有的饺子紧挨在一起，就像是在互相嘘寒问暖;有的饺子则在水中一动不动，像是在泡温泉…… 不久之后，香喷喷的饺子便新鲜出炉了：晶莹剔透的饺子皮包裹着饱满的肉馅，令人忍不住想要咬上一口。除夕丰富的年夜饭再配上一锅饺子，如锦上添花，让人胃口大开。 我喜欢饺子，因为它不仅包含着浓浓的年味，还是母亲对我浓浓的爱意，是我美好童年的代表。